Àcid aspártics'utilitza com a suplement dietètic, es pot combinar amb minerals per fer compostos com l'aspartat de potassi, l'aspartat de coure, l'aspartat de manganès, l'aspartat de magnesi, l'aspartat de zinc i molt més.Augmentar l'absorció, i per tant els potencials d'utilització, d'aquests minerals mitjançant l'addició d'aspartat indueix certs beneficis per a la salut.Molts atletes utilitzen suplements minerals a base d'àcid L-aspártic per via oral per millorar les seves capacitats de rendiment.L'àcid aspártic i l'àcid glutàmic tenen un paper important com a àcids generals en els centres actius enzimàtics, així com en el manteniment de la solubilitat i el caràcter iònic de les proteïnes.