α-galactosidasa CAS:9025-35-8

α-galactosidasa(α-galactosidasa, α-gal, EC 3.2.1.22) és una exoglicosidasa que catalitza la hidròlisi dels enllaços α-galactosídics.Com que pot descompondre la melibiosa, també s'anomena melibiasa, que catalitza la hidròlisi dels enllaços α-galactosídics.Aquesta característica la fa útil per millorar i eliminar components antinutricionals en pinsos i aliments a base de soja.A més, pot realitzar la conversió del tipus sanguini B → O en l'àmbit mèdic, preparar sang universal i tenir un paper important en la teràpia de substitució enzimàtica de la malaltia de Fabry.L'α-galactosidasa també pot actuar sobre polisacàrids complexos, glicoproteïnes i glicoesfingoses que contenen enllaços α-galactosídics.Algunes α-galactosidases també es poden transgalactosilar quan la concentració del substrat està molt enriquida, i aquesta característica es pot utilitzar per a la síntesi d'oligosacàrids i la preparació de derivats de la ciclodextrina.El desenvolupament de neutròfils o α-galactosidasa estable al pH i la recerca de microorganismes o plantes amb alta producció d'enzims s'han convertit en punts de recerca en els últims anys.Moltes α-galactosidases resistents a la calor també han despertat progressivament un interès ampli dels científics per la seva particularitat, que esperen utilitzar la seva estabilitat tèrmica per jugar un major valor d'ús a la indústria i mostrar un ventall més ampli d'aplicacions en els camps de la tecnologia i la tecnologia. i medicina.perspectives d'aplicació.