Proteasa àcida CAS: 9025-49-4

1. Indústria alimentària

S'utilitza com a modificador de midó en el processament d'aliments.Els productes fariners millorats s'utilitzen en pa, pastissos, embotits, etc., la qual cosa millora el sabor i el valor nutricional dels productes.

2. Indústria de l'alcohol

En la fermentació del vi, pot hidrolitzar eficaçment la proteïna de les matèries primeres, destruir l'estructura de la paret cel·lular entre les matèries primeres i millorar el rendiment del vi.Al mateix temps, el nitrogen amino del puré augmenta després de la hidròlisi de proteïnes, la qual cosa afavoreix el creixement i la reproducció del llevat, millora la velocitat de fermentació i escurça el període de fermentació.

3. Indústria dels pinsos

La descomposició de proteïnes animals i vegetals en petits pèptids i aminoàcids en un entorn lleugerament àcid pot complementar la deficiència d'enzims homòlegs en animals, millorar la resistència a les malalties, millorar la utilització de l'alimentació i reduir els costos de l'alimentació.

4. Indústria tèxtil i del cuir

Una preparació ideal d'enzims per suavitzar la pell.S'utilitza habitualment en el processament de cuir, tèxtil de pell i altres indústries.