L-glutamat CAS: 142-47-2 fabricant proveïdor

El L-glutamat, conegut comunament com a glutamat monosòdic, és un agent aromatitzant important que millora l'aroma.El glutamat de sodi s'utilitza àmpliament com a condiment alimentari, que es pot utilitzar sol o en combinació amb altres aminoàcids.S'utilitza en aliments i té un efecte de millora de la fragància. L'àcid glutàmic és àmpliament present al cos d'animals i plantes, i és un component nutricional natural dels aliments.Després del consum, el 96% de l'àcid glutàmic s'absorbeix al cos, mentre que l'oxigen restant es converteix químicament i s'excreta a l'orina.Tot i que l'àcid glutàmic no és un aminoàcid essencial per al cos humà, experimenta una transferència d'aminoàcids amb cetoàcid en el metabolisme del nitrogen i pot sintetitzar altres aminoàcids.