Palmitat d'ascorbil CAS: 137-66-6 Fabricant i proveïdor

El palmitat d'ascorbil és un èster format a partir d'àcid ascòrbic i àcid palmític que crea una forma liposoluble de vitamina C. S'utilitza com a additiu alimentari antioxidant. També s'utilitza com a conservant i antioxidant en cremes i locions cosmètiques per prevenir la rancidesa. El palmitat d'ascorbil facilita la incorporació d'ingredients com les vitamines A, C i D a les formulacions cosmètiques. No té cap toxicitat coneguda. El palmitat d'ascorbil és un antioxidant format combinant àcid ascòrbic amb àcid palmític. L'àcid ascòrbic no és liposoluble, però el palmitat d'ascorbil sí que ho és, per tant, la combinació d'ells produeix un antioxidant liposoluble. Existeix com una pols blanca o blanca groguenca d'olor semblant al cítric. S'utilitza com a conservant per a olis naturals, olis comestibles, colorants i altres substàncies. Actua sinèrgicament amb l'alfa-tocoferol en olis/greixos. S'utilitza en oli de cacauet a un nivell màxim de 200 mg/kg individualment o en combinació.