Caseïna CAS: 9000-71-9 Preu del fabricant

Sbaixa absorció: la caseïna forma una substància gelatinosa a l'estómac, que alenteix la seva digestió i absorció. Aquesta lenta alliberació d'aminoàcids pot proporcionar una font sostinguda de nutrients per al desenvolupament i la recuperació muscular.

Creixement i recuperació muscular: A causa de la seva lenta taxa de digestió, la caseïna s'utilitza sovint com a suplement proteic nocturn o com a substitut d'un àpat per afavorir el creixement i la recuperació muscular durant el son o períodes prolongats de dejuni.

Propietats anticatabòliques: La caseïna també és coneguda per les seves propietats anticatabòliques, és a dir, que ajuda a prevenir la degradació muscular. Això pot ser beneficiós per a atletes o persones que busquen preservar la massa muscular durant períodes de restricció calòrica o entrenament intens.

Producció de formatge: La caseïna és el principal component proteic del formatge. Durant el procés de fabricació del formatge, s'afegeixen enzims a la llet, cosa que fa que la caseïna es coaguli i se separi del líquid, donant lloc a la formació de quallada. Aquesta quallada es processa per crear diferents tipus de formatge.

Agent espessidor i estabilitzador dels aliments: La caseïna s'utilitza en diversos productes alimentaris, com ara salses, amaniments i postres, com a agent espessidor i estabilitzador. La seva capacitat per formar una substància gelatinosa la fa adequada per crear textures cremoses i evitar la separació dels ingredients.

Propietats adhesives i aglutinants: La caseïna es pot utilitzar com a aglutinant en productes com pintures, coles i adhesius. Proporciona propietats d'adhesió i cohesió, permetent que aquests productes s'enganxin i es mantinguin units.

Aplicacions farmacèutiques: La caseïna s'utilitza a la indústria farmacèutica per a sistemes d'administració de fàrmacs. La seva digestió lenta i la seva capacitat per formar gels poden ser avantatjoses per a formulacions d'alliberament controlat i per millorar la biodisponibilitat de certs fàrmacs.