Fosfat de diamoni CAS: 7783-28-0 Fabricant i proveïdor

El fosfat d'amoni és un additiu alimentari d'ús general que és fàcilment soluble en aigua, amb aproximadament 57 g dissolts en 100 g d'aigua a 0 °C. Una solució a l'1% té un pH de 7,6 a 8,2. S'utilitza com a enfortidor de la massa, agent reafirmant, agent de llevat i agent de control del pH. Els seus usos inclouen productes de forn, begudes alcohòliques, condiments i púdings. En productes de forn, s'utilitza fins a 0,25 parts per cada 100 parts en pes de farina. S'utilitza habitualment en fertilitzants com a aliment vegetal, així com com a nutrient per a llevats. El fosfat d'amoni dibàsic s'ha utilitzat per preparar nanopartícules de múltiples closques per augmentar l'eficiència de la transfecció.