-
3-metiltiopropionat d'etil CAS: 13327-56-5
L'etil 3-metiltiopropionat és un compost organosulfurat amb la fórmula molecular C7H14O2S. Té l'aspecte d'un líquid incolor a groc pàl·lid i es caracteritza per la seva olor afruitada i dolça que recorda les fruites tropicals. L'estructura presenta un èster etílic unit a un grup metiltio, cosa que contribueix al seu perfil aromàtic distintiu. L'etil 3-metiltiopropionat s'utilitza principalment a les indústries alimentàries i de fragàncies com a agent aromatitzant i compost aromàtic, millorant l'experiència sensorial de diversos productes. A més, pot servir com a intermediari en la síntesi orgànica, facilitant la producció d'altres compostos que contenen sofre. Calen precaucions de manipulació a causa de les possibles propietats irritants.
-
Trisulfur de dial·lil CAS: 2050-87-5
El trisulfur de dial·lil (DATS) és un compost organosulfurat amb la fórmula molecular C6H10S3. Té l'aspecte d'un líquid incolor a groc pàl·lid i és principalment conegut per la seva forta aroma semblant a l'all. El DATS es deriva de l'oli d'all i ha rebut atenció pels seus possibles beneficis per a la salut, incloent-hi propietats antioxidants, antimicrobianes i anticancerígenes. En aplicacions culinàries, millora el perfil de sabor dels plats que contenen all. A més, s'utilitza en diversos processos industrials, particularment en la fabricació de cautxú i plàstics. Tot i que generalment es reconeix com a segur en els aliments, les formes concentrades s'han de manipular amb precaució.
-
Disulfur de dial·lil CAS: 2179-57-9
El disulfur de dial·lil (DADS) és un compost organosulfurat amb la fórmula química C6H10S2. Té l'aspecte d'un líquid incolor a groc pàl·lid i és conegut per la seva forta olor semblant a l'all. El DADS s'obté principalment de l'oli d'all i s'ha estudiat pels seus possibles beneficis per a la salut, incloent-hi propietats antimicrobianes i anticancerígenes. En aplicacions culinàries, contribueix al sabor característic de l'all. A més, el disulfur de dial·lil s'utilitza en diversos processos industrials, inclosa la producció de cautxú i plàstics. Tot i que generalment es considera segur en quantitats culinàries, les concentracions elevades poden suposar riscos per a la salut, cosa que requereix una manipulació acurada.
-
Sulfur de furfuril metil CAS: 1438-91-1
El sulfur de metil furfuril (FMS) és un compost organosulfurat amb la fórmula molecular C6H8OS. És un líquid incolor a groc pàl·lid que emet una olor distintiva i agradable, sovint associada amb el cafè torrat o els fruits secs. L'FMS s'utilitza principalment com a agent aromatitzant i compost aromàtic a la indústria alimentària, especialment en productes com el cafè i els productes de forn. A més, té aplicacions a la indústria de les fragàncies a causa del seu perfil d'aroma únic. Tot i que generalment es reconeix com a segur en petites quantitats, el consum excessiu pot provocar efectes adversos, cosa que requereix un ús regulat en productes alimentaris i cosmètics.
-
Disulfur de metilfurfuril CAS: 57500-00-2
El disulfur de metilfurfuril (MFDS) és un compost organosulfurat amb la fórmula molecular C6H8S2O. Té l'aspecte d'un líquid incolor a groc pàl·lid i posseeix una aroma distintiva que recorda els aliments rostits o torrats. L'MFDS s'utilitza principalment com a agent aromatitzant a la indústria alimentària, aportant sabors desitjables a productes com el cafè, els productes de forn i certes salses. A més, té aplicacions a la indústria de les fragàncies a causa del seu perfil d'aroma únic. Tot i que generalment es considera segur a baixes concentracions, és essencial una manipulació acurada per evitar possibles efectes adversos derivats d'exposicions més elevades.
-
Disulfur de propil 2-metil-3-furil CAS: 61197-09-9
El disulfur de propil 2-metil-3-furil (PMFDS) és un compost organosulfurat amb la fórmula molecular C10H12S2O2. Aquest compost apareix com un líquid incolor a groc pàl·lid i és conegut per la seva aroma distintiva, sovint descrita com a saborosa amb notes torrades. El PMFDS s'utilitza principalment a la indústria alimentària com a agent aromatitzant, aportant sabors rics a productes com salses, sopes i aperitius. La seva aroma única també el fa valuós a la indústria de les fragàncies. Tot i que normalment es considera segur en baixes concentracions, una manipulació acurada és essencial per mitigar els possibles efectes adversos associats a exposicions més elevades.
-
3-metiltiopropionat d'etil CAS: 13327-56-5
L'etil 3-metiltiopropionat és un compost organosulfurat amb la fórmula molecular C7H14O2S. Té l'aspecte d'un líquid incolor a groc pàl·lid i es caracteritza per la seva olor afruitada i dolça que recorda les fruites tropicals. L'estructura presenta un èster etílic unit a un grup metiltio, cosa que contribueix al seu perfil aromàtic distintiu. L'etil 3-metiltiopropionat s'utilitza principalment a les indústries alimentàries i de fragàncies com a agent aromatitzant i compost aromàtic, millorant l'experiència sensorial de diversos productes. A més, pot servir com a intermediari en la síntesi orgànica, facilitant la producció d'altres compostos que contenen sofre. Calen precaucions de manipulació a causa de les possibles propietats irritants.
-
Trisulfur de dimetil CAS: 3658-80-8
El trisulfur de dimetil (DMTS) és un compost volàtil i incolor amb la fórmula química C2H6S3. Es caracteritza principalment per la seva forta olor semblant a la de la ceba, que el fa detectable fins i tot a baixes concentracions. El DMTS es troba habitualment en diverses fonts naturals, inclosos certs organismes marins, i com a subproducte del metabolisme dels aminoàcids que contenen sofre. A causa de la seva olor distintiva, s'utilitza a la indústria alimentària com a agent aromatitzant. A més, té aplicacions en estudis ambientals i s'estudia pel seu paper en el cicle del sofre. La seva presència pot indicar condicions ecològiques específiques.
-
3-Mercapto-2-butanona CAS: 40789-98-8
La 3-mercapto-2-butanona, també coneguda com a 3-mercapto-2-butanotiol, és un compost organosulfurat amb la fórmula molecular C4H8OS. Es presenta com un líquid incolor amb una olor forta i desagradable que sovint recorda la col o l'all podrits. Aquest compost conté un grup tiol (-SH), que contribueix a la seva reactivitat i utilitat en diverses aplicacions químiques. La 3-mercapto-2-butanona s'utilitza principalment com a element bàsic en la síntesi orgànica, particularment per a la producció de productes farmacèutics i agroquímics. La seva olor distintiva també la fa útil com a agent aromatitzant en productes alimentaris. Una manipulació adequada és essencial a causa de la seva potent olor i les seves possibles propietats irritants.
-
3-Metil-2-butanotiol CAS: 2084-18-6
El 3-metil-2-butanotiol, també conegut com a isopropil metil sulfhidril o metanotiol, és un compost organosulfurat amb la fórmula molecular C5H12S. Aquest líquid incolor té una olor forta i acre que sovint es descriu com a semblant a la de l'all o la col podrida. S'utilitza principalment a la indústria alimentària com a agent aromatitzant i també es pot trobar en algunes fonts naturals, com ara certes plantes i aliments. A més de les seves aplicacions culinàries, el 3-metil-2-butanotiol s'utilitza en processos de síntesi orgànica per produir altres compostos químics. Una manipulació adequada és essencial a causa de la seva forta olor i les seves possibles propietats irritants.
-
3-(Metiltio)butanal CAS: 16630-52-7
El 3-(metiltio)butanal és un compost organosulfurat amb la fórmula molecular C5H10OS. Aquest compost apareix com un líquid incolor a groc pàl·lid caracteritzat per una olor forta i acre que recorda a la ceba o l'all cuits. La presència del grup metiltio (-S-CH3) al tercer carboni de la cadena butanal contribueix a la seva aroma i reactivitat úniques. El 3-(metiltio)butanal s'utilitza principalment a la indústria alimentària com a agent aromatitzant, potenciant les notes salades de diversos productes. A més, troba aplicacions en la síntesi orgànica, on serveix com a element bàsic per produir altres compostos que contenen sofre.
-
2-Feniletantiol CAS: 1618-26-4
El 2-feniletanotiol, també conegut com a fenetil mercaptà, és un compost organosulfurat amb la fórmula molecular C8H10S. Aquest compost apareix com un líquid incolor a groc pàl·lid i es caracteritza per la seva olor forta i aromàtica, que recorda a les flors i les espècies. S'utilitza principalment a la indústria alimentària com a agent aromatitzant a causa de la seva agradable aroma, que realça l'aroma de diversos productes. A més, el 2-feniletanotiol serveix com a element bàsic en la síntesi orgànica, contribuint a la producció de productes farmacèutics i altres productes químics. A causa de la seva intensa olor, els procediments de manipulació adequats són essencials per garantir la seguretat durant l'ús.
