Maltosa CAS: 69-79-4 Fabricant i proveïdor

La maltosa és un edulcorant format per l'acció enzimàtica del llevat sobre el midó. Consta de dues molècules de dextrosa. La maltosa es dissol i cristal·litza lentament en solucions aquoses, i és menys dolça i més estable que la sacarosa. S'utilitza en combinació amb la dextrosa en el pa i en aliments instantanis, i també s'utilitza en xarops per a creps. La maltosa és un carbohidrat disacàrid àmpliament utilitzat en aliments i productes farmacèutics. En productes parenterals, la maltosa es pot utilitzar com a font de sucre, especialment per a pacients diabètics. La maltosa cristal·lina s'utilitza com a excipient de comprimit de compressió directa en comprimits masticables i no masticables.