Nisina CAS: 1414-45-5 Fabricant i proveïdor

Com a pèptid sintetitzat ribosòmicament, la nisina té una activitat antibacteriana d'ampli espectre produïda pel Lactococcus lactis. A la indústria alimentària, la nisina s'obté del cultiu de Lactococcus lactis en substrats naturals, com la llet o la dextrosa. Serveix com a conservant alimentari natural, antibacterià i toxicològicament segur que protegeix contra molts bacteris que són patògens que causen la deterioració dels aliments. Com a additiu alimentari, la nisina s'utilitza popularment en la producció d'aliments, com ara llet, carns, menjar ràpid, begudes, productes sanitaris i medicaments, etc. És eficaç per disminuir el temps d'esterilització, baixar la temperatura durant l'esterilització dels aliments, millorar la qualitat dels aliments, reduir els danys a la nutrició i allargar la vida útil suprimint els bacteris grampositius que causen deteriorament i patògens. A més, s'ha estudiat com a possible tractament per a infeccions per Clostridium difficile combinat amb miconazol.