Papaïna 6000 USP/mg CAS:9001-73-4

La papaïna 6000 USP/mg s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària com a tendre de carn a causa de la seva capacitat per descompondre les fibres musculars dures, donant lloc a una carn més tendra. A més, s'utilitza en la producció de suplements dietètics per ajudar a la digestió de proteïnes. A més, s'ha estudiat la papaïna per les seves possibles propietats antiinflamatòries i cicatritzants de ferides, la qual cosa ha portat al seu ús en certes formulacions farmacèutiques. La seva activitat proteolítica també la fa útil en la clarificació de begudes i la producció de formatge. En general, la papaïna 6000 USP/mg té diverses aplicacions en les indústries alimentària, de suplements dietètics i farmacèutica a causa de les seves propietats proteolítiques i potencials beneficis per a la salut.