La taruïna és un compost orgànic que existeix àmpliament en els teixits animals.És un aminoàcid de sofre, però no s'utilitza per a la síntesi de proteïnes.És ric en cervell, pits, vesícula biliar i ronyó.És un aminoàcid essencial en els nadons prematurs i els nadons humans.Té diversos tipus de funcions fisiològiques, com ara ser com a neurotransmissor al cervell, conjugació d'àcids biliars, antioxidació, osmoregulació, estabilització de la membrana, modulació de la senyalització del calci, regulació de la funció cardiovascular, així com el desenvolupament i la funció del múscul esquelètic, la retina i el sistema nerviós central.