Propil gal·lat CAS: 121-79-9 Fabricant i proveïdor

El gal·lat de propil és un antioxidant que és el n-propilèster de l'àcid 3,4,5-trihidroxibenzoic. No s'ha reportat l'aparició natural de gal·lat de propil. Es prepara comercialment mitjançant l'esterificació de l'àcid gàl·lic amb alcohol propílic seguit de destil·lació per eliminar l'excés d'alcohol. El gal·lat de propil és un inhibidor conegut de la tirosinasa, una polifenol oxidasa, que és un enzim important en la biosíntesi de pigments en diversos organismes. També s'ha vist recentment que augmenta la biosíntesi de lípids del biodièsel en cultius. El gal·lat de propil s'ha utilitzat àmpliament com a antioxidant en cosmètics, perfums, aliments i productes farmacèutics des que el seu ús per prevenir l'autooxidació dels olis es va descriure per primera vegada el 1943. El gal·lat de propil és un antioxidant amb propietats conservants.