Extracte de fulla d'estèvia CAS: 57817-89-7 Fabricant i proveïdor

L'esteviòsid és un edulcorant natural i sense calories que s'obté de les fulles de la planta *Stevia rebaudiana* Bertoni. És un glucòsid d'esteviol en què l'àtom d'hidrogen carboxil i hidroxil de l'esteviol es substitueix per glucosa; té dues molècules de glucosa unides al lloc hidroxil. És el principal glucòsid d'esteviol que es troba a la planta d'estèvia i és de 250 a 300 vegades més dolç que el sucre. És estable a la calor i al pH. S'ha associat amb un gust amarg i de regalèssia. vegeu glucòsid d'esteviol. L'esteviòsid és un glucòsid de la planta d'estèvia. L'esteviòsid és un agent edulcorant natural amb una dolçor aproximadament 250 vegades superior a la del sucre amb un efecte insignificant sobre la glucosa en sang. L'esteviòsid, com altres glucòsids d'esteviol, és conegut per la seva aplicació en el tractament de moltes malalties com la diabetis i la hipertensió arterial. També s'utilitza com a additiu alimentari.