Invertasa 200000 SU/g CAS:9001-57-4

La invertasa 200000 SU/g s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària per a diversos propòsits. S'afegeix habitualment a productes de rebosteria com ara xocolates, caramels i fondants per evitar la cristal·lització i millorar la textura. La invertasa també s'utilitza en la producció de xarops, melmelades i gelees d'alta qualitat. A més, juga un paper crucial en els processos d'elaboració de cervesa i vi, ja que descompon la sacarosa en sucres fermentables. La seva aplicació s'estén als productes farmacèutics, on s'utilitza en la formulació de certs medicaments. En general, la invertasa 200000 SU/g és un enzim versàtil amb diverses aplicacions en les indústries alimentària, de begudes i farmacèutica.