Lactasa CAS: 9031-11-2 Preu del fabricant

L'efecte de la lactasa és descompondre la lactosa, el sucre que es troba a la llet i els productes lactis, en glucosa i galactosa. Això permet a les persones amb intolerància a la lactosa digerir i absorbir la lactosa sense experimentar símptomes molestos.

L'aplicació de la lactasa es veu principalment en forma de suplements de lactasa o productes alimentaris tractats amb lactasa. Els suplements de lactasa estan disponibles en forma de comprimits, gotes o comprimits masticables. Aquests suplements es prenen abans de consumir aliments que contenen lactosa, com ara llet, gelat o formatge.

Els productes alimentaris tractats amb lactasa, sovint etiquetats com a "sense lactosa", han estat tractats amb lactasa per descompondre la lactosa en glucosa i galactosa. Aquests productes són segurs per a les persones amb intolerància a la lactosa i els poden consumir sense experimentar símptomes.

La lactasa també juga un paper en la indústria làctia. S'utilitza per descompondre la lactosa de la llet per produir llet sense lactosa o productes amb un contingut reduït de lactosa. Això permet a les persones intolerants a la lactosa gaudir dels productes lactis sense molèsties.