Vermell de mora (antocianines) CAS: 11029-12-2

El vermell de morera (antocianines) s'utilitza habitualment com a colorant alimentari natural a la indústria alimentària i de begudes. Es pot afegir a una àmplia gamma de productes com ara melmelades, gelees, iogurts, sucs i productes de rebosteria per millorar-ne l'atractiu visual. A més, s'estan estudiant les antocianines pels seus possibles beneficis per a la salut, incloent-hi propietats antiinflamatòries, anticancerígenes i que promouen la salut cardiovascular. La investigació suggereix que consumir aliments rics en antocianines pot ajudar a reduir el risc de malalties cròniques i contribuir al benestar general. Com a resultat, el vermell de morera (antocianines) està guanyant atenció com a ingredient natural tant pel seu colorant com per les seves possibles propietats que promouen la salut.