Fosfat monocàlcic anhidre (MCPA) CAS: 7758-23-8

L'MCPA és una pols blanca i cristal·lina amb bona solubilitat en aigua, cosa que la fa adequada per a diverses aplicacions. La seva fórmula química és Ca(H2PO4)2. A la indústria alimentària, l'MCPA actua com a agent llevat, ajudant a la massa a créixer i creant una textura lleugera i airejada en productes de forn. S'utilitza habitualment en llevats en pols, mescles per a pastissos i farines amb llevat. A més, l'MCPA s'utilitza com a suplement mineral en l'alimentació animal per garantir un desenvolupament ossi adequat i la salut general del bestiar. La seva alta biodisponibilitat el converteix en una font eficaç de fòsfor i calci per als animals. En general, el fosfat monocàlcic anhidre juga un paper crucial tant en la indústria alimentària com en l'agricultura a causa de les seves aplicacions versàtils i beneficis nutricionals.