Polidextrosa CAS: 68424-04-4 Fabricant Proveïdor

La polidextrosa és un agent de volum que és un polímer de condensació de dextrosa enllaçat aleatòriament que conté petites quantitats de sorbitol i àcid cítric enllaçats. És una pols soluble en aigua que proporciona un rang de pH de 2,5 a 3,5. Es metabolitza parcialment, cosa que resulta en un valor calòric d'1 cal/g. Com a agent de volum reduït en calories, pot substituir parcialment els sucres i, en alguns casos, els greixos en aliments reduïts en calories. També funciona com a agent corporal i humectant. Les aplicacions inclouen postres, productes de forn específics, postres làcties congelades, xiclets i caramels. Els nivells d'ús varien segons l'aplicació, però exemples són postres congelades, 13-14%; púdings, 8-9%; i pastissos, 15-16%. La polidextrosa s'utilitza en formulacions farmacèutiques i productes alimentaris. En productes alimentaris s'utilitza com a agent de volum; també té propietats texturitzants i humectants. Tot i que la polidextrosa es pot utilitzar en una àmplia gamma de formulacions farmacèutiques, el seu ús principal és en formes de dosificació sòlida. En la comprimició, les solucions de polidextrosa s'utilitzen com a aglutinants en processos de granulació humida. La polidextrosa també s'utilitza en la fabricació d'excipients de comprimit directament compressibles. Les solucions de polidextrosa també es poden utilitzar, juntament amb altres materials, com a agent de recobriment de pel·lícules i comprimits.