Citrat de sodi CAS: 1968-4-2

S'utilitza com a regulador d'acidesa, emulsionant i conservant en diversos productes alimentaris i begudes. El citrat de sodi també s'utilitza a la indústria farmacèutica com a agent tampó i anticoagulant en preparacions mèdiques. A més, té aplicacions en el sector cosmètic i de la cura personal, on s'utilitza en productes per a la cura de la pell com a ajustador del pH i agent quelant. Les seves propietats multifuncionals fan del citrat de sodi un ingredient versàtil, que contribueix a l'estabilitat, la textura i la seguretat d'una àmplia gamma de productes de consum.