Sacarina sòdica (sacarina, sacarina soluble) CAS: 6155-57-3

S'utilitza habitualment com a substitut del sucre en diversos productes alimentaris i begudes, especialment en articles baixos en calories o aptes per a diabètics. La sacarina sòdica és termoestable, cosa que la fa adequada per al seu ús en productes de forn, postres i altres aliments processats. També s'utilitza a la indústria farmacèutica per endolcir medicaments i en productes cosmètics. Tanmateix, s'han plantejat preocupacions sobre la seva seguretat i el seu ús està restringit en algunes regions. No obstant això, on està aprovada, la sacarina sòdica continua sent un agent edulcorant popular en una àmplia gamma de productes de consum.