Butilhidroquinona terciària (TBHQ) CAS: 1948-33-0 Fabricant Proveïdor

La tert-butilhidroquinona (TBHQ) és un antioxidant que presenta un excel·lent efecte estabilitzador en greixos i olis insaturats. Té una bona solubilitat en greixos i olis, amb un nivell màxim d'ús del 0,02% basat en el pes del greix o oli o el contingut de greix del producte alimentari. No mostra decoloració en presència de ferro i no produeix cap sabor ni olor perceptibles. Es pot combinar amb BHA i BHT. S'utilitza en greixos comestibles i olis vegetals per retardar la rancidesa. S'utilitza en patates fregides i cereals secs. També s'anomena butilhidroquinona i mono-terc-butilhidroquinona. El TBHQ es va utilitzar per estudiar la inactivació de soques barotolerants de Listeria monocytogenes i Escherichia coli. Es van aconseguir materials d'elèctrodes respectuosos amb el medi ambient per a supercondensadors decorant la superfície de nanocapes de grafè amb TBHQ. El TBHQ s'utilitza freqüentment com a conservant alimentari. Inhibició de la rancidesa oxidativa en flocs de peix cuit congelat per tert-butilhidroquinona. L'activació de l'element de resposta antioxidant dependent del factor 2 relacionat amb el factor nuclear E2 es produeix preferentment per la tert-butilhidroquinona en condicions d'astròcits.