Goma xantana CAS: 11138-66-2 Fabricant i proveïdor

La goma xantana és una goma obtinguda per fermentació microbiana de l'organisme *Xanthomonas campestris*. És molt estable als canvis de viscositat en diferents temperatures, pH i concentracions de sal. També és molt pseudoplàstica, cosa que provoca una disminució de la viscositat amb l'augment del cisallament. Reacciona sinèrgicament amb la goma guar i la goma tara per proporcionar un augment de la viscositat i amb la goma de garrofa per proporcionar un augment de la viscositat o formació de gel. S'utilitza en amaniments per a amanides, salses, postres, productes de forn i begudes a un 0,05-0,50%. La goma xantana (goma de midó de blat de moro) serveix com a texturitzant, agent portador i agent gelificant en preparacions cosmètiques. També estabilitza i espesseix formulacions. Aquesta goma es produeix mitjançant una fermentació d'hidrats de carboni i *Xanthomonas campestris*. En aliments, productes farmacèutics i cosmètics com a estabilitzador i agent espessidor. Per al control de la reologia en sistemes a base d'aigua. En fluids de perforació i terminació de petroli i gas. La goma xantana s'utilitza àmpliament en formulacions farmacèutiques orals i tòpiques, cosmètics i aliments com a agent suspensor i estabilitzador. També s'utilitza com a agent espessidor i emulsionant. No és tòxica, compatible amb la majoria dels altres ingredients farmacèutics i té bones propietats d'estabilitat i viscositat en un ampli rang de pH i temperatura. Els gels de goma xantana mostren un comportament pseudoplàstic, ja que l'aprimament per cisallament és directament proporcional a la velocitat de cisallament. La viscositat torna a la normalitat immediatament en alliberar la tensió de cisallament.