Gluconat de calci CAS: 299-28-5 Fabricant i proveïdor

El gluconat de calci és un grànul o pols cristal·lí blanc que funciona com a agent reafirmant, ajudant de formulació, segrestant i estabilitzador. A temperatura ambient, la forma anhidra té una solubilitat d'aproximadament 1 g en 30 ml d'aigua, que millora en aigua bullent fins a aproximadament 1 g en 5 ml d'aigua. També existeix com a gluconat de calci (monohidrat). S'utilitza com a font d'ions de calci per a gels d'alginat de sodi i com a fortificant de calci en productes de forn, púdings i anàlegs de productes lactis. Funciona com a ajuda de coagulació en llet i púdings instantanis en pols i com a mitjà per emmascarar el regust amarg d'alguns edulcorants artificials. El gluconat de calci s'utilitza com a ingredient inert en formulacions de pesticides aplicades als cultius. També s'utilitza com a suplement per fortificar begudes i aliments que no tenen una quantitat suficient de calci. Les sals de calci s'utilitzen per a la prevenció o el tractament d'afeccions hipocalcèmiques.