Fosfat de calci CAS: 7758-87-4 Fabricant i proveïdor

El fosfat de calci és un compost que existeix en diverses formes que inclouen les formes monobàsica, dibàsica i tribàsica del fosfat de calci. Com a fosfat de calci monobàsic, també anomenat fosfat monocàlcic, bifosfat de calci i fosfat de calci àcid, s'utilitza com a agent llevat i acidulant. El fosfat de calci dibàsic, també anomenat fosfat dicàlcic dihidrat, s'utilitza com a condicionador de massa i suplement mineral. El fosfat de calci tribàsic, també anomenat fosfat tricàlcic i fosfat de calci precipitat, s'utilitza com a agent antiaglomerant, suplement mineral i agent condicionador. El fosfat de calci és un agent antiaglomerant i una font de calci que és una pols blanca gairebé insoluble en aigua. S'utilitza com a agent antiaglomerant en sal de taula i vinagre sec. S'utilitza com a font de calci i fòsfor en cereals i postres. Funciona com a agent blanquejant en farina i llard, i evita coloracions no desitjades i millora l'estabilitat per fregir. També s'anomena fosfat tribàsic de calci, ortofosfat tricàlcic, fosfat tribàsic de calci i fosfat de calci precipitat.