Curcumina 95% CAS: 14639-25-9 Fabricant i proveïdor

La curcumina s'ha utilitzat àmpliament en la indústria alimentària com a pigment natural comú durant molt de temps. S'utilitza principalment per a la tintura d'aliments enllaunats, productes d'embotits i productes de salsa de soja. La quantitat de curcumina utilitzada ve determinada per les necessitats normals de producció. La forma del producte d'aliment funcional amb curcumina com a component principal pot ser aliment general o algunes formes no alimentàries, com ara càpsules, pastilles o comprimits. Per a la forma d'aliment general, es poden considerar alguns aliments pigmentats grocs, com ara pastissos, dolços, begudes, etc. S'ha demostrat que la curcumina inhibeix la proliferació d'una varietat de cèl·lules tumorals mitjançant la regulació d'una varietat de factors de transcripció (NF-κB, AP-1, etc.), proteïna quinasa activada per mitògens (MAPK), receptor de factor de creixement quinasa (PDGFR, VEGFR, etc.) i ciclooxigenasa. Té un paper important en el cicle cel·lular i, a més, inhibeix la proliferació. La curcumina també pot inhibir la migració de cèl·lules tumorals activant la caspasa i induint l'apoptosi de les cèl·lules tumorals.