Àcid màlic CAS: 6915-15-7 Fabricant Proveïdor

L'àcid màlic, HOOCCH(OH).CH2COOH, també conegut com a àcid hidroxisuccínic, és un sòlid incolor. És soluble en aigua i alcohol. L'àcid màlic existeix en dues formes òpticament actives i una mescla racèmica. S'utilitza en medicina i es troba a les pomes i altres fruites. L'isòmer natural és la forma L, que s'ha trobat a les pomes i moltes altres fruites i plantes. L'àcid màlic és el tercer alfahidroxiàcid més petit en termes de mida molecular. Tot i que s'utilitza en nombrosos productes cosmètics, especialment aquells que indiquen un contingut d'"àcid de fruita" i generalment dissenyats per a l'antienvelliment, a diferència dels àcids glicòlic i làctic, els seus beneficis per a la pell no s'han estudiat àmpliament. Alguns formuladors consideren que és difícil de treballar, sobretot en comparació amb altres AHA, i pot ser una mica irritant. Rarament s'utilitza com a únic AHA en un producte. Es troba naturalment a les pomes. L'àcid màlic s'utilitza en formulacions farmacèutiques com a acidulant d'ús general. Posseeix un lleuger sabor a poma i s'utilitza com a agent aromatitzant per emmascarar els sabors amargs i proporcionar acidesa. L'àcid màlic també s'utilitza com a alternativa a l'àcid cítric en pols efervescents, col·lutoris i pastilles per netejar les dents.