Neohesperidina dihidrocalcona/Neohesperidina DC/NHDC CAS: 20702-77-6

La neohesperidina dihidrocalcona hidratada és un agent edulcorant flavonoide amb una potent activitat antioxidant. És un agent antioxidant. Edulcorant artificial, especialment en xiclets i dentífrics. La neohesperidina dihidrocalcona és un agent edulcorant intens sintètic aproximadament 1500-1800 vegades més dolç que la sacarosa i 20 vegades més dolç que la sacarina. Estructuralment és un anàleg de la neohesperidina, una flavanona que es troba naturalment a les taronges de Sevilla (Citrus aurantium). La neohesperidina dihidrocalcona s'utilitza en aplicacions farmacèutiques i alimentàries com a agent edulcorant i potenciador del sabor. El perfil de dolçor es caracteritza per un regust dolç/mentolat persistent. El nivell típic utilitzat en els aliments és d'1 a 5 ppm, tot i que es poden utilitzar nivells molt més alts en certes aplicacions com el xiclet. Es produeixen efectes sinèrgics amb altres edulcorants intensos i a granel com l'acesulfam K, l'aspartam, els poliols i la sacarina.