Palatinosa CAS: 13718-94-0 Fabricant Proveïdor

L'hidrat de palatinosa és un disacàrid natural compost de glucosa i fructosa amb enllaços α-1,6 i es pot utilitzar com a sucre alternatiu. Com que s'absorbeix més lentament que la sacarosa, es pot utilitzar com a edulcorant per a pacients diabètics. La palatinosa és altament segura i el cos la pot utilitzar, però no causa càries. Quan s'utilitza amb sacarosa, també pot inhibir l'efecte cariogènic de la sacarosa. Es pot utilitzar per a pastissos, galetes, pa, vins barrejats, gelats, gelats de gelat, begudes, caramels, melmelades i la dosi s'ajusta a les necessitats normals de producció.