Extracte de romaní CAS: 84604-14-8 Fabricant i proveïdor

Els extractes de romaní es produeixen a partir del *Rosmarinus* amb una posterior extracció i estandardització que garanteix la consistència de la qualitat. Són els compostos fenòlics extrets del romaní els responsables de la propietat antioxidant d'aquesta planta. La capacitat antioxidant dels extractes de romaní es basa en el seu contingut de diterpens fenòlics que són liposolubles, en particular l'àcid carnòsic i el carnosol. Aquestes diterpines es poden oxidar encara més en exposar-se a temperatures elevades, però la seva capacitat per prevenir l'oxidació es manté. El romaní també allibera un extracte soluble en aigua, l'àcid rosmarínic es pot utilitzar com a antioxidant soluble en aigua en aliments i altres indústries.